" Блокчейн уже защищает потребителей от мошенничества с продуктами питания, но прежде чем он начнет по-настоящему приносить пользу, необходимо извлечь ряд уроков.
Так в чем же проблема? В том, что использование блокчейна имеет высокую цену. Масштабируемость, стоимость, совместимость и интеграция создают значительные препятствия. Не говоря уже о проблемах с конфиденциальностью, нормативной неопределенности и долгом пути к принятию заинтересованными сторонами.
Но мошенничество с продуктами питания никуда не денется. Как заметил Дэвид Карвальо, генеральный директор Naoris Protocol:
«Большинство людей удивятся, услышав, что мошенничество с продуктами питания является проблемой, но это серьезная проблема, которая обходится мировой пищевой промышленности в 30–50 миллиардов долларов в год. Это небольшой процент от общей стоимости сектора — более 12 триллионов долларов — но все равно эквивалентно ВВП такой небольшой страны, как Мальта».
Не пей: козленочком станешь
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) подчеркивает, что мошенничество с продуктами питания заключается в преднамеренном обмане покупателей относительно качества или состава приобретаемых ими продуктов питания.
По сути, это преднамеренная замена, добавление или удаление материалов с целью получения экономической выгоды.
Типологии мошенничества разнообразны и сложны. К ним относятся: подделка этикеток, кража, подделка и размывание.
Вот несколько примеров мошенничества с продуктами питанияв Азиатско-Тихоокеанском регионе:
В Бангладеш национальные власти были вынуждены закрыть завод по производству синтетического фруктового сока, который не содержал никаких фруктов, вместо них использовались опасные химические вещества.
В Китае местные и итальянские ученые совместно провели ДНК-тесты 153 образцов из 30 различных марок жареного филе сюэ юй (вид трески) и обнаружили, что 58 процентов образцов были заменены другими видами рыб.
В Австралии почти 20% меда на рынке страны оказались фальсифицированы такими веществами, как тростниковый сахар или кукурузный сироп. При этом в импортном меде из Азии таких фальсификатов выявилось уже 50%.
В Пакистане, который является пятым по величине производителем молока в мире, власти постоянно выявляют и конфискуют молоко, фальсифицированное мочевиной и загрязненной водой.
Примеров из реальной жизни предостаточно. В Китае в молоко добавляли меламин, чтобы фальсифицировать содержание белка. В Европе конину продавали как говядину, а оливковое масло часто разбавляли более дешевыми растительными маслами.
Экономические потери ошеломляют. Но реальная стоимость ущерба намного выше, если учесть урон репутации, юридические баталии и подрыв лояльности потребителей.
В некоторых случаях человеческие потери могут быть гораздо более разрушительными: скандал с меламином в Китае в 2008 году нанес вред более чем 300 000 младенцев.
Темуджин Луи, генеральный директор Wanchain, говорит, что мошенничества с продуктами питания создают порочный круг:
«Случай мошенничества приводит к страху за здоровье, который подрывает доверие потребителей. Это снижение доверия может привести к снижению продаж соответствующего бренда и более широкой категории продуктов, тем самым нанося экономический ущерб законному бизнесу».
Ущерб не исчисляется как сумма индивидуальных потерь. Его следует исчислять как системное ослабление основ пищевой промышленности.
Цепочка рвется — мошенник смеется
Сложность и непрозрачность глобальных цепочек поставок создают благоприятную почву для мошенничества. Особенно уязвимы системы поставок замороженных продуктов. Сбои в их логистике могут привести к порче, а мошенникам искажать информацию об условиях хранения и продают испорченные продукты как свежие.
Мошенничество не ограничивается громкими делами или предметами роскоши. Молочные продукты, специи, морепродукты, органические продукты, мед и фруктовые соки часто становятся объектами мошенничества.
Карвалью добавил, что фрагментированные системы данных являются в данном случае ахиллесовой пятой:
«Многие компании поддерживают собственные внутренние системы отслеживания, но им часто не хватает взаимодействия с поставщиками или клиентами. Это приводит к появлению «информационных островов», препятствующих целостному, сквозному представлению о цепочке поставок».
Без обмена достоверными данными поддельные продукты проникают в систему и перемещаются по ней незамеченными.
Блокчейн нам в помощь
Технология блокчейн может служить противоядием от этого растущего кризиса. Основные принципы технологии блокчейн могут создать более прозрачную и надежную систему. Децентрализация гарантирует, что ни одна организация не контролирует данные. А неизменность гарантирует, что после записи данных их нельзя будет изменить или удалить.
Преимущества на этом не заканчиваются. Избирательная прозрачность позволяет делиться соответствующей информацией с уполномоченными заинтересованными сторонами, не раскрывая конфиденциальные коммерческие данные, а смарт-контракты могут автоматизировать процессы и обеспечивать соблюдение соглашений.
В конечном счете, криптография обеспечивает целостность и безопасность реестра. Если пойти еще дальше, то интеграция датчиков Интернета вещей с блокчейном создает неизменяемый аудиторский след условий окружающей среды, что имеет решающее значение для целостности системы поставки замороженной продукции.
Пример того, как цепочки поставок морепродуктов могут выиграть от технологии блокчейн. Источник: Global Seafood Alliance.
Реальные внедрения начинают приносить плоды. В сотрудничестве с IBM Walmart использует Hyperledger Fabric для отслеживания свинины в Китае и манго в США, сокращая время отслеживания с дней до секунд. TE-Food и Provenance предлагают решения для отслеживания на основе блокчейна, которые повышают безопасность и прозрачность пищевых продуктов. Крупнейшие пищевые компании, такие как Nestlé и Carrefour, и платформы, такие как Seafood Souq, изучают блокчейн для повышения прозрачности цепочки поставок.
Луи подчеркнул смену парадигмы:
«Традиционные цепочки поставок продовольствия работали по модели доверия посредникам, полагаясь на бумажные документы, сторонние сертификаты и слова различных участников цепочки. Блокчейн, напротив, движется к системе, основанной на проверяемых данных».
Карвалью объяснил сдерживающий эффект:
«Хорошо реализованная система блокчейна может выступать в качестве мощного сдерживающего фактора, поскольку повышенная прозрачность и контролируемость делают мошеннические действия более рискованными и повышают вероятность их разоблачения».
В чем проблема
Несмотря на свои обещания, блокчейн не является панацеей. Масштабируемость, стоимость, совместимость и интеграция с устаревшими системами создают значительные препятствия для принятия.
Проблема «мусор на входе, мусор на выходе» остается фундаментальным ограничением. Блокчейн может гарантировать целостность данных только после того, как они окажутся в цепочке, но он не может нести ответственность за точность данных, поступающих в цепочку.
Оракулы и устройства IoT, которые передают внешние данные в блокчейн, уязвимы для подделки и технических сбоев. Ручной ввод данных также подвержен ошибкам или манипуляциям. Идеальная запись прослеживаемости не предотвращает передачу скомпрометированным оракулом ложных данных или ввод мошеннических данных стороной, вступившей в сговор, в точке происхождения.
Дополнительные препятствия — проблемы конфиденциальности, неопределенность регулирования и принятие заинтересованных сторон. Цепочки поставок продовольствия включают конфиденциальные данные, которые компании неохотно раскрывают.
Разрешенные блокчейны и избирательная прозрачность предлагают решения. Однако они требуют тщательного управления и четких протоколов доступа к данным. Нормативные рамки развиваются, и широкое участие заинтересованных сторон имеет решающее значение для успеха.
Луи выступает за прагматичный подход.
«Начните с четко определенных вариантов использования, где блокчейн может обеспечить очевидную ценность, а не пытайтесь добиться широкомасштабной, нецеленаправленной реализации, — предлагает он. — Надежные модели управления, особенно для консорциумных блокчейнов, имеют решающее значение».
Карвалью подчеркнул необходимость общеотраслевых стандартов, обучения и сотрудничества:
«Одних технологий недостаточно. Успех зависит от перепроектирования базовых бизнес-процессов, инвестиций в обучение и управление изменениями, а также развития культуры сотрудничества и обмена данными».
Смешать, но не взбалтывать
Конвергенция блокчейна с IoT, AI и другими инновациями открывает многообещающий путь. Датчики IoT предоставляют данные в реальном времени о пути продукта, создавая защищенную от несанкционированного доступа запись.
Алгоритмы ИИ анализируют большие наборы данных для обнаружения аномалий и оптимизации логистики. Методы быстрого тестирования, интеллектуальная упаковка, робототехника и цифровые сертификаты еще больше повышают целостность пищевых продуктов.
Инфраструктура, созданная для борьбы с мошенничеством, дает более широкие преимущества. К ним относятся повышение эффективности работы, сокращение пищевых отходов и обоснованные заявления об устойчивости.
Блокчейн и его дополнительные технологии стали привлекательны даже для компаний, которые в меньшей степени пострадали от мошенничества. Пилотные проекты дают ценные уроки. Формируются отраслевые консорциумы, и начинают появляться стандарты.
Потенциальные выгоды выходят за рамки сокращения мошенничества и включают в себя повышение безопасности пищевых продуктов, сокращение отходов, повышение доверия потребителей и более устойчивую, справедливую и надежную глобальную продовольственную систему.
Мошенничества с продуктами питания могут быть всепроникающими, но они не непобедимы. При продуманном развертывании и интеграции блокчейн может стать уровнем доверия, который наконец решит проблему мошенничества с продуктами питания на 50 миллиардов долларов.
